scanholm.no - Sous Vide, Circulaturen

Scanholm | Sous Vide, Circulaturen

Scanholm.no Spined HTML

Scanholm | Sous Vide, Circulaturen JavaScript seems to be disabled in your browser. For the weightier wits on our site, be sure to turn on Javascript in your browser. Kontakt oss facebook instagram Min konto Logg inn Opprett kontoSkip to Content Toggle Nav Søk Kategorier KrydderPølser og utstyrOppbevaringRøykingUtstyrGrillerPakkerKurs Søk Søk Handlekurv Ønskeliste Meny KrydderStartkulturer til spekeingRent KrydderBlanded krydderØkologisk KrydderSaltTilsetningerKrydderpakkerStrøbokserPølser og utstyrTarmerAnnet pølseutstyrPølsestapperKjøttkvernerPåleggsutstyrTarmer, Volumtabell(page)OppbevaringVakuumpakkereVakuumposerVanlige vakuumposerSousVide poserAldring & SpekeposerLAVA poserVanligLAVA VakuumbokserUtstyr til VakuumpakkingRøykingRøykesponRøykehus og røykeovnerUtstyr til røykingSpon-EgenskaperUtstyrStekenettLaksebrettTemperaturKjøttkvernSous Vide, CirculaturenOppskjærsmaskinGN beholder/bakkerSkjærebrettKutter/HurtighakkerHamburger presserGrillerGrillFlamebossMoesta BBQSommerkjøkkenUtstyr til grillenPakkerKurs Oppskrifter Konto Forside Utstyr Sous Vide, Circulaturen Sous Vide, Circulaturen Nå er det slutt på overstekt og tørt kjøtt.  Sous Vide er fin måte å behandle mat på .Kjøttet skal vakuumeres og legges i et vannbad som holder en konstant temperatur.Ved å varme vannbadet opp til en på forhånd innstilt temperatur i mange timer, theatergoer man mesteparten av kraften i kjøttet. I tillegg brytes bindevevet ned.Dette resulterer i et kjøttstykke som er skikkelig saftig og meget mørt.Selv kjøtt som er seigt vil bli mørt.Sous Vide behandlet kjøtt bør få en stekeskorpe for å gi kjøttet den beste smaken.Dette gjøres ved å brune kjøttet i en glohet stekepanne eller svi det forsiktig med en blåselampe.Pass på at du ikke gjør dette i så lang tid at varmen går innover i kjøttet. Det er yellowish det helt ytterste laget som skal svis. Kjøttet innover må ikke bli varmere enn vannbadet var.Det vil ta litt eksperimentering for å finne DIN ideelle temperatur, men her er guide i grader Celsius.Temperaturguide.Rå: 49-55Medium Rå: 55-59Medium: 59-62Medium Vel: 62-66Well Done: 66-71 Er sous vide matlaging trygt? Vakuumpakking stopper utviklingen av noen, men ikke alle bakterier.  Den relativt lave temperaturen ved sous vide mat skaper en atmosfære hvor noen bakterier lett kan formere seg.Sous vide temperatur sikkerhetssoner kan oppsummeres som følger:•  Sterilisering sone:> 121 ° C i minst 2,4 minutter•  Garantert Pasteurisering sone:> 63 ° C•  Start av Pasteurisering sone: 60 – 63 ° C•  Akseptabel sone: 55  – 60 ° C•  Risiko sone: 50 – 55 ° C •  Meget farlig sone: 20 – 50 ° C •  Farlig sone: 10 – 20 ° C •  Akseptabel sone: 3 – 10 ° C mest forberedelse foregår i dette temperaturområdet•  Sikker sone: <3 ° CFor å minke risikoen for bakterier, lag en stekeskorpe i panne eller svi med blåselampe.Eller reduser temperaturen raskt ned til kjøleskapstemperatur/fryse. 4 Produkter Vis 8 12 24 48 per side Sorter etter: Plassering Produktnavn Pris Produsent Tarmtype Tarmlengde Mengde Smaker Spontype Smakstype Grilltype Antall poser Tarmpakke Tilkobling Lengde Type røykehus Set Descending Direction Hurtigvisning Sous Vide & Vakuummaskin pakke 4 198,00 Trustpilot Legg i kurv Legg til ønskeliste Legg til sammenligning Hurtigvisning Ny ALLPAX SV 2 sous vide termostat 1400W 2 699,00 Trustpilot Legg i kurv Legg til ønskeliste Legg til sammenligning Hurtigvisning sous vide sirkulator- Nomiku 2 199,00 Trustpilot Legg i kurv Legg til ønskeliste Legg til sammenligning Hurtigvisning Postens oppkravsgebyr 89,00 Trustpilot Legg i kurv Legg til ønskeliste Legg til sammenligning 4 Produkter Vis 8 12 24 48 per side Sorter etter: Plassering Produktnavn Pris Produsent Tarmtype Tarmlengde Mengde Smaker Spontype Smakstype Grilltype Antall poser Tarmpakke Tilkobling Lengde Type røykehus Set Descending Direction Handle etter Butikkalternativer Nyhetsbrev Motta nyhetsbrev Abonner Følg oss Facebook InstagramKan vi hjelpe deg? Om Scanholm Kjøp, salg og leveringsbetingelse Kontakt Personvern og cookies Trustpilot Hvorfor Scanholm? Sikker betaling 1-3 dagers frakt Kvalitesgaranti 90 dagers angrefrist Om oss Scanholm Trading nettbutikk ble opprettet i 2011 av Håkon Holm, Scanholm visjoner er å kunne gi alle som elsker å røyke, lage sine egene pølser, oppbevaring av mat, og det utstyr som trengs til dette, et tilbud der de kan få kjøpt alt de trenger på et sted. Revetalkollen 12, 3174 Revetal, Norway  Tlf. 91 52 42 55  E-post: post@foodstuff.no Orgnr. 912 506 754 Foodstuff import består av © Scanholm, a Foodstuff Import AS brand. Utviklet av Netpower Laster inn...